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《四川居民膳食指导》发布 川人饮酒率高于全国平均水平

时间:2019-5-13 9:07:25 来源:四川新闻网 刘佩佩

四川人无辣不欢,与日常所提倡的清淡饮食有益健康背道而驰。那么,作为一名“四川吃货”,如何做到在满足口福的同时又吃得健康?5月12日,四川省2019年“全民营养周”活动启动仪式在成都举行。启动仪式进行了《四川居民膳食指导》发布。据了解,该书根据四川人的饮食习惯以及存在的问题,为四川人提供有针对性的膳食指南,从而更具实用性和可行性。同时,该书将于5月底与公众见面,一起来看看如何做一个“健康吃货”吧!

发布仪式上,相关负责人对《四川居民膳食指导》一书进行了介绍。该负责人提到,营养促健康已经成为我国的首要目标之一。但我国幅员辽阔,地大物博,南北方不同地区的食物供应、饮食习惯、民风民俗等各不相同,因此很有必要在《中国居民膳食指南》的基础上,编制具有四川省地方特色的居民膳食指南,以便为四川省居民提供更有针对性的膳食指导。

啤酒

(图片与文章无关)

四川人“吃”的问题 无辣不欢“重口味”

四川省位于中国大陆西南,省内多数地区四季常青,烹饪原料丰富。如山珍野味、鱼虾蟹鳖、各类禽畜、各种新鲜蔬菜和水果,以及品种繁多的酿造品和调味品等。川菜讲究色、香、味、形,以味多、广、厚,尤以擅用麻辣著称。

根据四川人的饮食习惯,目前,四川省居民膳食的主要问题是“多油多调味料”、“重口味”(通常是指过多食用太咸、太甜、太麻辣、太油腻等食品和饮料时的味觉感受)等,故四川居民需适当控制油脂、盐和香辛料的摄取量,并关注摄入的油脂种类;另外,我省居民饮酒率高于全国平均水平。

四川慢性病患病率高 营养问题不容忽视

慢性病监测结果显示,四川省城乡居民的慢性病疾病谱虽有所差异,但慢性病患病率均较高,高血压、高血脂、超重、肥胖、糖尿病等慢性疾病带来的健康问题不容忽视。

四川省营养监测调查结果显示,四川省居民能量来源于动物性食物及纯能量食物的比例上升,同时来源于植物性食物的比例降低;脂肪供能比上升;18岁以上居民超重率32.18%、肥胖率10.88%,超重率高于2012年全国平均水平;2015年四川省18岁及以上居民高血压患病率27.3%,糖尿病患病率 10.3%;而某些微量营养素缺乏仍然较为严峻,缺铁性贫血患病率高达20%。

四川人的膳食指南 健康和美味共存

据了解,《四川居民膳食指导》是四川省营养学会组织专家基于最新科学证据、以食物为基础、结合本地食物供应和可持续性、并考虑可行性和实用性而编写的科普书。同时,指导结合四川省居民的营养现况和存在问题,推荐了相应的解决方案和建议。

《四川居民膳食指导》在营养健康目标与口味享受之间找到了平衡点,针对某些不太健康的饮食习惯提出可行的解决措施,便于使用和推广。例如,提出“合理食用火锅”比一味反对更具有操作性,更容易被四川居民接受和应用。同时,在“平衡膳食实践”部分,根据四川居民的饮食习惯举例说明了平衡膳食的食谱方案,能更好的帮助人们在日常生活中实践和应用。

四川“吃货”如何吃得健康?来看六大核心推荐

据了解,四川居民膳食指导有六大核心推荐。

核心推荐一:食物多样,谷类为主,粗细搭配;

核心推荐二:吃动平衡,户外活动,健康体重;

核心推荐三:多吃蔬果、奶类、大豆或其制品;

核心推荐四:适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃烧烤;

核心推荐五:少盐少油,麻辣适度,控糖限酒;

核心推荐六:饮食卫生,杜绝浪费,兴新食尚。

同时,《四川居民膳食指导》还给出了四川居民平衡膳食宝塔,以图形化的方式呈现了一日膳食中各类食物的数量和比例,更加强调饮水的重要性,还融入了具有四川特色的熊猫图案,可视性和可读性更强。


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